桑茧丝素分纤酶解及膳食纤维化应用探讨
发表时间：2021-11-27 浏览：
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桑茧丝素分纤酶解及膳食纤维化应用探讨
丁绍敏1林海涛2刘水泉3渠怀耿4
1. 广西绢麻纺织科学研究所有限公司2. 广西科技大学生物与化学工程学院3. 广西长寿奥秘科技有限公司 4. 佛山市高明区慧科助剂厂
摘要：通过对茧丝素蛋白材料理化功能和膳食纤维化应用研究,以茧缫丝为原料,通过选择特定工艺对丝素蛋白酶解,并以酶解丝为载体进行可溶性的膳食纤维成分表面包覆,解决传统膳食纤维粗糙消化不适问题,可应用于食品行业。
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专辑：
工程科技Ⅰ辑
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专题：
轻工业手工业
- 分类号：
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